О французской диете доктора дюкана

Содержание

Диета Дюкана

“Диета Дюкана” была разработана французским врачом, доктором Пьером Дюканом, она также известна как Парижская диета. Эта диета, представляет собой долгосрочную концепцию питания в 4 этапа. Диета Дюкана — этот метод похудения, в настоящее время является одним из самых популярных и результативных методов диет, поэтому давайте рассмотрим более подробно Диету Дюкана.

Что такое диета Дюкана?

Основной особенностью питания по принципу Дюкана, является высокий процент белковых продуктов. От большей части углеводов и жиров, стоит воздержаться. Таким образом, концепция Диета Дюкана, является одной из низкоуглеводных или белковых диет и часто сравнивается с диетой Аткинса (также очень популярной среди знаменитостей).

Его концепция Диеты, быстро сделала Пьера Дюкана известным на международном уровне, его первая книга под названием «Я не знаю, как похудеть», была продана более одиннадцати миллионов раз, с момента первой публикации в 2000 году, переведена на 14 языков и опубликована в 32 странах. Дюкан рекламирует свою философию питания, заявив, что он якобы помог миллионам француженок стать персонажем мечты. Кроме того, голливудские звезды, такие как Дженнифер Лопес или Пенелопа Круз, также убежденные сторонники диеты.

Четыре фазы диеты Дюкана

По словам Пьера Дюкана, желающие похудеть, должны пройти четыре этапа – и кроме того, ежедневно пить два литра воды, включать в свой распорядок дня двадцать минут упражнений. Тот, кто выдержит это, Дюкан обещает, что килограммы будут буквально таять на глазах. Кроме того, диета является многообещающей альтернативой для страстных мясоедов, которые опасаются, что им необходимо вовремя диет есть только фрукты и овощи, чтобы похудеть. В соответствии с принципом питания Дюкана, мясо и рыба должны быть в неограниченных количествах.

Фаза 1: Фаза Атаки

Продолжительность: 7 дней

На начальном этапе диеты Дюкана, который в программе называется «фазой атаки», желающие похудеть должны определить свой вес и, как следует из названия, «атаковать» лишние килограммы путем резкого изменения питания: строгая ориентация на блюда из списка 72 «разрешенных» продуктов, в виде белков. Это оптимизирует потерю веса, сохраняя при этом мышечную массу полностью, а организм будет извлекать необходимую энергию из своих жировых запасов. Дюкан обосновывает это тезисом о том, что организму для переработки белка, требуется больше времени, чем углеводам.

Таким образом, пищеварение занимает больше времени, а чувство голода отсутствует более длительно. Кроме того, сам процесс пищеварения сжигает калории. Углеводные продукты, такие как хлеб, рис или макароны, полностью запрещены в фазе атаки — и овощи или фрукты на данный момент полностью исключены из плана питания. Согласно плану питания Дюкана, напитки, такие как алкоголь, безалкогольные напитки или кофе, также запрещены.

Рекомендуемые продукты на этом этапе диеты включают белки, например такие как:

>> рыба
>> теленок
>> птица без кожи
>> яйца
>> обезжиренная ветчина
>> молочные продукты с нулевым процентом жира

Меню на 7 дней. Фаза «Атака»


Кроме того, следует следить за достаточным потреблением жидкости (не менее двух литров в день).

Также, в вашем рационе должно быть 1,5 столовые ложки овсяных отрубей в день.

Регулярные физические упражнения не должны отсутствовать при любой диете, поэтому прогулка около 20 минут в день будет необходима.

Фаза 2: Фаза Укрепления

Продолжительность: от 7 дней

Вторая фаза диеты Дюкана, призвана помочь достичь идеального веса, желаемого и предварительно рассчитанного до начала диеты. Список продуктов с высоким содержанием белка по — прежнему применяется, но он добавляется к 28 овощам и фруктам с низким содержанием сахара. Основная часть углеводов, продолжают оставаться запрещенными. Кроме того, в фазе 2 есть дни, когда разрешенные овощи и фрукты, регулярно чередуются с чистыми «белковыми днями».

По возможности овощи следует употреблять в сыром или тушеном виде. Как и на первом этапе диеты Дюкана, на втором этапе, также нужно: пить достаточно много воды. Продолжительность второй фазы целиком зависит от того, достигнут ли уже ваш желаемый вес. Теперь вы должны увеличить потребление овсяных отрубей до двух столовых ложек в день, ходьба или прогулка до 30 минут в день.

Меню на 7 дней. Фаза «Укрепления»

Продолжительность: от 7-100 дней или до достижения желаемого веса.

Фаза 3: Фаза Консолидации

Один-два раза в неделю вы можете есть все, что хотите. Также допустим алкоголь в умеренных количествах, например, время от времени бокал вина. Допускаются макароны и хлеб, а также баранина и свинина максимум два дня в неделю теперь снова разрешены. Крахмалистые продукты допускаются в умеренных количествах, точнее, цельные зерна, фрукты и сыры.

Фрукты и овощи можно комбинировать в любом количестве, но по возможности, воздерживаться от сладких фруктов, таких как бананы, вишня и виноград. Также нужно придерживаться исключительно белкового дня один раз в неделю.

Длина этого этапа зависит от ранее потерянного веса: за похудевшим килограммом должно следовать десять дней фазы консолидации.
Этот подход призван закрепить достигнутый вес и предотвратить «возврат» к старым привычкам питания.

Меню на 7 дней. Фаза «Консолидации»

Продолжительность: десять дней на каждый потерянный килограмм массы тела, в среднем около 150 дней

Фаза 4: Фаза Стабилизация

На четвертом этапе диеты Дюкана, дальнейшая потеря веса практически не происходит. Вместо этого достигнутый вес должен поддерживаться и стабилизироваться в долгосрочной перспективе. Для достижения этой цели важно продолжать питаться здоровой и сбалансированной пищей.

В неделю, согласно плану диеты Дюкана, следует поддерживать один день, когда едят исключительно белковые продукты. Таким образом, организму приходится снова и снова прибегать к жировым запасам.

Тем не менее, при диете Дюкана нельзя отказываться от углеводов. Ведь они обеспечивают организм энергией и, кроме того, обеспечивают снижение уровня холестерина в крови. Это, по мнению экспертов, крайне необходимо для профилактики заболеваний сердца и кровообращения.

Конечно, каждый решает для себя, использует ли он или она концепцию диеты Дюкана, чтобы постоянно поддерживать желаемый вес или просто поэтапно, чтобы достичь быстрых успехов в похудении. В принципе, диета Дюкана, предназначена для постоянного поддержания. Когда первые три фазы диеты завершены, речь идет о постоянной стабилизации своего «нового» веса.

На последнем этапе три столовые ложки овсяных отрубей, прочно входят в ежедневный план питания. Молотые ядра овса, известны своим насыщающим действием, набухая в желудке и увеличиваясь в несколько раз, с помощью объема происходит процесс насыщения, к тому же они поддерживают процесс пищеварения.

Помимо ежедневной 20-минутной спортивной пешей прогулки, «белковых дней», Фаза 4 по прежнему входит в стандартную программу диеты и необходимо следить за тем, чтобы не потерять из виду личные цели, к которым стремились.

Меню на 7 днейФаза «Стабилизация»

Продолжительность: долгосрочный

Насколько полезна диета Дюкана и какие риски она несет?

В начале 2000-х годов, диеты с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов переживали настоящий бум – как и диеты с низким содержанием углеводов (в наиболее радикальной форме — кетогенной диете) или в измененном виде, как в «диете Аткинса». Новый термин, старый принцип: концепции снижения веса, основанные на сокращении углеводов, по-прежнему пользуются большой популярностью и теперь рекламируются как якобы инновационные диеты «с низким содержанием углеводов, с высоким содержанием жира».

Однако основная идея, правила и способы действия, сходны с известными принципами похудения предыдущих десятилетий. Независимо от того, является ли диета Дюкана полезным методом потери веса, необходимо учитывать индивидуальные особенности организма и здоровья в целом. И не в последнюю очередь, зависит от запланированной продолжительности диеты, так как при длительном придерживании диет, не следует недооценивать риски для организма: Это вызывает увеличение потребления белка в организме

Диетологи рассматривают белковые методы диеты с обоснованным скептицизмом, поскольку они основаны на том, что рекомендуемое суточное количество белка сознательно превышено в несколько раз: согласно рекомендациям немецкого общества питания (DGE) взрослые должны ежедневно потреблять около 0,8 грамма белка на килограмм массы тела — значение, которое не соблюдается на всех этапах диеты Дюкана.

Несмотря на то, что богатые белками продукты и, как говорит сам Дюкан, на самом деле могут достичь потери веса без потери мышечной массы. Однако, диеты, где подразумевается повышенное употребление белка, следует особенно осторожно применять для пожилых людей или пациентов со слабым здоровьем, так как считается, что метод диеты несет риски: диета Дюкана подозревается в причинении повреждения почек и печени, свидетельствует исследование Университета Гранады.

Помимо повышенного риска заболевания остеопорозом, принцип питания на основе белка может также повысить риск развития рака молочной железы у женщин — последний из-за дефицита кальция, вызванного избытком белка в организме. Кроме того, повышенное потребление животных белков влияет на уровень холестерина и способствует сердечно-сосудистым заболеваниям.

Также, научно доказано, что диета, в которой организм получает слишком много белка животного происхождения, способствует воспалению в долгосрочной перспективе и увеличивает риск развития онко заболеваний. В частности, люди, страдающие подагрой, должны воздерживаться от таких программ похудения, как диета Дюкана.

Побочные эффекты диеты Дюкана

Нельзя недооценивать и более «безобидные» последствия диеты Дюкана: медики в первую очередь критикуют строгий отказ от фруктов и овощей на первом этапе программы питания, что может спровоцировать дефицит клетчатки и витамина.

Кроме того, из-за полностью отсутствующих или едва существующих углеводов в рационе, организму не хватает энергии, необходимой для нормального функционирования.

Возможные побочные эффекты белковой диеты:

  • Запах изо рта
  • Сухость во рту
  • Головная боль
  • Слабость и истощение
  • Бессонница и тошнота

Те, кто хочет похудеть или сохранить желаемый вес с помощью диеты с низким содержанием углеводов и для этого рассматривает концепцию Дюкана, должны также знать, что диета с высоким содержанием белка сильно отличается от большинства основных привычек в еде. Это тем более затрудняет последовательное соблюдение этого стиля питания и рецидивы возврата в к прежнему питанию, имеют все шансы на существование.

Из-за рисков для здоровья, которые может нести диета Дюкана, желательно предварительно проконсультироваться с врачом – особенно если есть какие-либо ранее существующие заболевания. Постоянно одностороннее питание по принципу Дюкана не рекомендуется – тем не менее, кто хочет похудеть как можно эффективнее и в короткий промежуток времени, он может достичь своих целей.

Пьер Дюкан и скандал вокруг «посредника»

Хотя диета Дюкана использовалась и Дженифер Лопес и герцогиней Кэтрин и может быть, именно поэтому принадлежит к наиболее противоречивым диетам. Это связано не в последнюю очередь со скандалом, в который был вовлечен основатель Пьер Дюкан: врач-диетолог прописал своему пациенту препарат » посредник“ — амфетамин, который на самом деле использовался как средство от диабета, но был прописан Дюканом как подавитель аппетита.

В 2009 году во Франции стало известно, что около 500 смертей связаны с «Benfluorek», активным ингредиентом, содержащимся в препарате. Он не проводил никаких последующих обследований у своих пациентов и поэтому не смог определить возможные побочные эффекты. Скандал разразился бывшей пациенткой специалиста по питанию, которая стала известна во Франции как «Мари-Клод»: после посещения практики Дюкана в 70-х годах и назначения «медиатора», француженка несколько лет спустя страдала от серьезных проблем с сердцем – которые были диагностированы ее лечащими врачами как возможное следствие приема „медиатора“.

Во Франции в результате скандала наркотик был запрещен, а самого Дюкана на восемь дней лишили допуска в качестве врача. Французская ассоциация медиков также выдвинула серьезные обвинения в адрес Дюкана, который, по ее мнению, действовал неэтично и против медицинского кодекса, не в последнюю очередь потому, что он использовал свой титул врача в рекламных целях для своей империи и признал, что его программа диеты, хотя и может быть небезопасна для здоровья пациентов, «лучше, чем избыточный вес». После скандала с «посредником», Дюкан добровольно повесил свою профессию врача на гвоздь в 2012 году, но по – прежнему предлагает свои советы по похудению на своем сайте и продает пищевые добавки в соответствующем интернет-магазине.

Диета Дюкана: что вы можете взять из концепции, чтобы похудеть и остаться здоровым?

Несмотря на все критические замечания: не все принципы диеты Дюкана оцениваются отрицательно. Наоборот, для снижения веса, например, совет Дюкана заниматься спортом не менее 20 минут в день очень эффективен. Даже два литра воды, которые должны пить каждый день, — это умный совет по снижению веса. Достаточное количество воды поддерживает не только потерю веса, но и мощность мозга, обеспечивая здоровую, эластичную кожу.

Кроме того, из этого принципа диеты можно черпать вдохновение в своей повседневной жизни: белки так же важны для постного и, прежде всего, здорового тела, как витамины или клетчатка. Для вегетарианцев и Веганов есть соевое, рисовое, миндальное и овсяное молоко и тофу.

Таким образом, любой, кто хочет попробовать диету Dukan, может почерпнуть что-то важное для себя.

Источник: https://zdorovue.ru/2019/11/26/dieta-djukana/

Почему диета французского диетолога Пьера Дюкана настолько популярна и эффективна, общие правила и меню на каждый день

Не все люди быстро и легко худеют. Иногда за каждый килограмм приходится бороться неделями и даже месяцами. Именно для таких вариантов создана диета Дюкана. На этой системе худеют все, независимо от пола и возраста.

О Французской Диете Доктора Дюкана. Диета Дюкана: меню на неделю и каждый день, таблица, отзывы

Кто такой Пьер Дюкан?

Создал диету французский врач и диетолог, назвал своей фамилией. Пьер Дюкан разработал систему еще 30 лет назад, но известность обрела после авторской книги-пособия «Я не умею худеть». В ней автор подробно рассказывает механизм, расписывает фазы. Пьер Дюкан сам похудел на этой системе. Как он утверждает, благодаря четырем этапам и отсутствию диетических ограничений, похудеть может абсолютно любой человек.

После выхода книги Пьер обрел мировую славу, посетил множество стран, снимался в телепередачах. Его способ похудения испробовали знаменитые, это послужило хорошим пиаром. Позже на основе этой системы появились аналогичные кетогенные диеты, но они такой популярности не получили.

Основные принципы диеты

В основе диеты от французского доктора белковое питание с четким ограничением углеводистой, жирной пищи. Но это не означает, что рацион будет однообразным, состоять из однообразной курицы с кефиром. Напротив, белковая диета от Дюкана – одна из немногих методик, которая позволяет употреблять сладости, разные напитки, выпечку, но с заменителями сахара и другими диетическими продуктами.

Отсутствие углеводов заставляет организм активно расщеплять белковую пищу и черпать энергию из собственных жировых запасов.

За основу можно использовать рецепты, приведенные в книге, написанные здесь или придумывать свои блюда из разрешенного списка. С самого начала диеты и после окончания доктор Дюкан настоятельно рекомендует принимать овсяные отруби. Это необходимая организму клетчатка, которая очищает кишечник, ускоряет переработку белков, вносит в меню разнообразие.

Четыре фазы с описанием

Система разрабатывалась продолжительное время. Каждая фаза – важный этап, который нужно пройти от начала до конца. Менять местами или сокращать длительность нельзя. Только в этом случае диета Дюкана подарит стабильный результат. Ни через год, ни через десять лет сброшенные килограммы не вернутся.

Основные этапы диеты Дюкана и их продолжительность:

  • Атака. Эта фаза позволяет поверить в свои силы, так как за несколько дней можно расстаться с 3-7 кг. Меню диеты Дюкана на атаке строится исключительно на легких белках с низкой жирностью и отрубях. Максимальная длительность 10 дней, чаще от 3 до 7.
  • Чередование. В отличие от атаки, этот этап достаточно длительный, длительность зависит от начального веса. Если его много, то чередования можно придерживаться 5, 7, 9 месяцев. К белковой пище добавляются разрешенные овощи и другие продукты, ниже с ними можно ознакомиться. Дни белков и белков с овощами чередуются в равном соотношении 1:1, 2:2 или 3:3.
  • Закрепление оно же консолидация. Важнейшая фаза, без которой не получится удержать результат. Длительность рассчитывается следующим образом: на 1 кг потерянного веса идет 10 дней. То есть, если сброшено 7 кг, то данный этап будет равен 70 дням, можно чуть больше, но не меньше.
  • Стабилизация. Это даже не этап диеты Дюкана, а жизнь после нее. Суть простая – нужно раз в неделю устраивать 1 день по меню атаки и продолжать употребление отрубей. Эта мера предупредит набор веса, позволит держать себя в хорошей форме долгие годы.

Важно! Продолжительность каждого периода (фазы) на диете Дюкана зависит от личных данных, требуется индивидуальный расчет.

На сколько можно похудеть?

Точных цифр диета Пьера Дюкана не раскрывает. Одним людям удается сбросить за месяц 5 кг, другой человек может с легкостью потерять все 15 кг. Многое зависит от строгости соблюдения системы, начальных параметров. Если у человека имеются эндокринные нарушения, то эта диета может не давать результата либо похудение пойдет очень медленными темпами.

В среднем на атаке теряется от 2 до 4–5% от начальной массы тела. На чередовании уходит до 2–3 кг в неделю. На закреплении в 70% похудение останавливается, иногда результат качается, отвесы сменяются небольшими прибавками.

От чего зависит результат:

  • От начального веса. Если у человека всего 5–10 лишних килограммов, то за месяц он точно их не сбросит.
  • От женского цикла. Не нужно отчаиваться, если в какой-то момент вес не снижается. Если следовать диете, то очень скоро на весах будет минус.
  • От работы ЖКТ. Запоры — частое явление на диете Дюкана. Необходимо следить за стулом, вовремя принимать меры.

Диета Дюкана не подходит людям, которым нужно избавиться от пары килограммов. Зато эта система станет выходом для человека, имеющего больше 20 кг лишнего веса. Существует много людей, которые уменьшили свой вес в два раза, избавились от 40–60 кг именно с помощью этой системы.

О Французской Диете Доктора Дюкана. Белковая диета Дюкана — этапы, принципы, меню на каждый день, отзывы

Диета Дюкана: с чего начать путь к стройности?

Доктор Дюкан рекомендует начать диету с изучения своей книги. Пока она не прочитана от начала до конца, в системе сложно разобраться. Может, это так и было до недавнего времени. Но сейчас очень много структурированной информации, которая экономит время.

С чего начать:

  1. Принять решение. Диета длительная. Праздники, отпуск, нервные переживания, проблемы, не должны испортить дорогу к цели. Важно подобрать для похудения максимально комфортный период.
  2. Изучить диету Дюкана, все фазы, списки продуктов, разработать или найти подходящее меню, по которому нужно будет четко следовать.
  3. Приобрести все продукты. Нужно накануне заботиться о том, что будет в рационе завтра. Иначе срывов не избежать. Если человек работает, то диетой Дюкана рекомендуется составлять меню на каждый день заранее.
  4. Сделать замеры, взвеситься. Визуальная оценка результатов не всегда дает удовлетворение, особенно на первых неделях похудения, а цифры не обмануть.

Также для диеты Дюкана важно приобрести кухонные весы, которые помогут дозировать отруби и прочие дополнительные ингредиенты.

Правила диеты

Диета не сбалансированная, организм будет испытывать потребность в некоторых веществах. Чтобы не нарушить работу внутренних процессов, с самого начала нужно принимать витаминно-минеральный комплекс. Он же поможет сохранить кожу, волосы, ногти при резкой потере веса.

Другие правила диеты:

  • Ежедневно выпивать 1,5 л воды. Это правило кочует из одной диеты в другую, жидкость необходима для снижения веса. Разрешен чай, кофе, любые травы, можно к ним добавлять заменители сахара.
  • Нельзя жарить пищу в масле. Но можно это делать на сухой сковороде. Чаще блюда готовят посредством тушения, варки, в духовке.
  • Не следует увлекаться заменителями сахара, хоть диета их и разрешает. На упаковке будет максимально разрешенная суточная доза. Превышение может спровоцировать тошноту, проблему с ЖКТ.
  • Нужно с осторожностью относиться к домашним молочным продуктам. Они имеют высокую жирность, которая не подходит для похудения по Дюкану. Исключение – обрат и творог из него после сепарирования молока.

Размер порции на диете ничем не ограничен. Но переедать не нужно. Белковая пища хорошо насыщает, для утоления голода чаще всего достаточно 150–200 г.

Ниже даны таблицы с меню на пять приемов пищи, но их может быть гораздо больше. Белковые продукты нормировать не нужно, как и время употребления.

Фаза «Атака»: разрешенные и запрещенные продукты

Самой сложной на диете Дюкана является фаза атаки, меню каждый строгое, состоит указанных ниже продуктов. Всего их 72 плюс 30 г овсяных отрубей. Важно, чтобы в составе были только они, никаких добавок и муки. Некоторые люди употребляют столовую ложку отрубей, что в корне является ошибкой. Зерновая шелуха очень легкая, поэтому нужно обязательно взвешивать.

Что можно употреблять:

  • все виды маложирного мяса и субпродуктов;
  • вся птица, кроме гусей, уток;
  • рыба всех видов, включая жирные сорта, консервы, копчености;
  • все морепродукты (гребешки, креветки, кальмары и даже крабовые палочки);
  • яйцо куриное, утиное, перепелок, но есть ограничение по желткам (не больше пары в день);
  • молочные продукты до 1% жирности;
  • ветчины, колбасы, сосиски с жирностью до 4%;
  • консервированную в своем соку рыбу;
  • азиатская лапша, рис ширатаки;
  • 1 ч. л. растительного масла.

Как определить жирность колбасных изделий? Нужно просто посмотреть, сколько жиров на 100 г продукта, эти данные стоят рядом с калорийностью. Если жира до 4 г, то продукт подходит.

Запрещены все продукты, которых нет в списке. Это крупы, фрукты, овощи, жирное молоко и мясо. Под запрет попадают орехи, сахар, майонез и другие покупные соусы, бобы, вся выпечка и хлеб.

Фаза «Чередование»: разрешенные и запрещенные продукты

Фазу «Чередование» на диете Дюкана часто именуют круизом, так как здесь плавающие белковые и смешанные дни. На данном периоде разрешены все продукты из предыдущего этапа атаки и появляются разнообразные овощи.

Дополнительные продукты (ДОПЫ) для чередования:

  • томаты, огурцы, редис, тыква и все остальные овощи, кроме картофеля;
  • грибы (свежие, маринованные, запеченные, тушеные);
  • зелень всех видов
  • 1 ст. л. масла подсолнечника, оливы, расторопши или любого другого вида.

Белковые продукты можно употреблять в любых сочетаниях, использовать сразу несколько видов в одном блюде. Но широкий ассортимент из овощей делать не рекомендуется, достаточно 2-3 видов в день. Аккуратнее стоит добавлять в рацион тыкву, свеклу, морковь, так как в них содержится крахмал, повышено содержание сахара.

Кстати, в некоторых источниках на диете мсье Дюкана разрешено зеленое яблоко. Это ошибочная информация, в разработках доктора фруктов не было.

О Французской Диете Доктора Дюкана. Французская диета Пьера Дюкана: едим в любое время суток без подсчета калорий – и… худеем!

Добавочные продукты (ДОПЫ)

Выше даны далеко не все разрешенные продукты. Диета Дюкана отличается от других систем интересным и разнообразным рационом. Для создания интересных блюд есть добавки. Их можно использовать в выпечке, запеканках, вторых блюдах.

Что можно использовать в рационе:

  • до двух ложек томатной пасты (не кетчупа);
  • газированные напитки 0 калорий;
  • соевый соус, уксус разных видов;
  • чеснок и лук;
  • 2 корнишона в день;
  • дрожжи, соду, разрыхлители, желатин, загустители;
  • сок лимона;
  • маринованный имбирь;
  • нори;
  • душистые травы, натуральные специи;
  • какао до 12% жирности
  • сухое обезжиренное молоко.

Особое место уделяется заменителям сахара. Именно они позволяют готовить пирожные, торты, желе, мороженое и любые другие десерты. Есть люди, которые едят только белки без излишеств. Но долго соблюдать однообразное меню диеты Дюкана надоест. Поэтому рекомендуется сразу позаботиться о приобретении качественных заменителей сахара и ингредиентов для выпечки.

Диета Дюкана: меню на каждый день для атаки

Во время атаки вес начинает активно уходить, но вместе с этим человек может испытывать слабость, перепады настроения, нервозность, сильную жажду. Очень важно, чтобы меню диеты Дюкана каждый день на атаке было максимально разнообразное, обеспечивало потребности организма, подавляло желание употреблять запрещенные углеводы.

Размер порции значения не имеет, но важно помнить про желтки. Больше двух штук употреблять нельзя, при необходимости разрешается добавлять в омлет больше белков или мясных, рыбных продуктов.

 ПонедельникВторникСредаЧетвергПятницаСубботаВоскресенье
ЗавтракОмлет белковыйКофе, 30 г маложирного сыраМалосольная семга, вареное яйцоПара сосисок, яйцоМикс из морепродуктов с соевым соусомЯичница с сосискойОмлет с курицей
Перекус30 г отрубей, чай30 г отрубей, чай30 г отрубей, чай30 г отрубей, чай30 г отрубей, чай30 г отрубей, чай30 г отрубей, чай
ОбедЗапеченная курицаМясные котлетыТушеная печеньОтварное мясоЗапеченная курицаУхаРыба с гриля
ПолдникМягкий творогКефирНатуральный йогуртКефирБелковый омлет с приправамиТворогСтакан молока
УжинРыба, запеченная с лимономОмлет белковый с крабовыми палочкамиТушеная говядинаКреветки на гриле с лимономРыбные котлетыЗапеченная курицаКуриные сердечки в кефире

В приведенном меню диеты по Дюкану каждый день на атаке в качестве второго полдника представлены отруби. Можно из них готовить хлеб, блины, кексы или другие блюда из разрешенных ингредиентов. Ниже можно найти несколько интересных рецептов.

Меню на каждый день диеты по Дюкану для фазы «Чередование»

Именно с этого момента начинается настоящая диета Дюкана, меню на каждый день впечатляет разнообразием блюд. Система позволяет питаться, как в ресторане, при этом худеть. Чередование можно проводить по любой схеме, но чаще используют 1:1 либо 2:2, больше двух белковых дней выдержать сложно.

 ПонедельникВторник,СредаЧетверг, белковый деньПятницаСуббота, белковый день
белковый день
ЗавтракОмлет белковый с грибами, чай с молокомОмлет с курицей, кофеКабачки с гриля, 1-2 яйца, 2 корнишонаМягкий творог с чесноком, укропомОмлет с баклажаном, маринованный имбирьЯичница с грибами, какао
ПерекусОтруби с кефиромОтрубной блин с ветчинойОтруби, молокоОтрубной блинчик, сахзам, творогОтруби с кефиромОтрубная выпечка и кофе
ОбедЩи из капусты с мясомТушеная говядинаРагу с овощами, мясомКотлеты из куриного фарша в томатеСуп из сельдерея с курицей и разрешенными овощамиРыба в соевом соусе
ПолдникТыквенное пюре, стакан молокаТворожный десерт (ниже есть рецепт)Морковный салат, зерненый творог2 яйца, кефирСалат из огурцов, яйцоМолоко
УжинРыба отварная (можно гриль), капустный салатКуриные котлетыСалат из капусты, отварное мясоКальмары, тушенные в кефиреПерец, фаршированный мясом, зеленьюМясо с луком и зеленью

Так как чередование всегда предполагает сменяющую друг друга пару, в таблице с меню на каждый день диеты Дюкана дан расчет на 6 дней. Далее можно продолжить, выбирая уже указанные блюда или придумывать свои варианты, брать информацию из других источников.

Фаза закрепления (консолидация, закреп)

К моменту этого этапа человек достиг идеального или желаемого веса, но возвращаться к обычному питанию нельзя. Организм по-прежнему уязвим, важно его постепенно подготовить к повседневной пище. Ежедневный рацион строится на основе смешанных белково-углеводных дней плюс постепенное введение хлеба, злаков, не сладких фруктов, жирного мяса. В неделю добавлять не больше новых 2-3 продуктов.

Основные правила этапа консолидации:

  • Продолжается употребление овсяных отрубей. Можно заменять часть ржаной, пшеничной клетчаткой.
  • Раз в неделю можно устраивать читмил. Он на диете называется «Пир». Разрешены любые блюда и продукты, в том числе сладкие фрукты, торты, мороженое, сдоба. Но в размере одной порции.
  • Один день остается белковым из первой фазы. Автор диеты настаивает на четверге, но это необязательно.

Для этого этапа диеты Дюкана подойдут рецепты из таблицы с меню на каждый день. Можно употреблять супы, овощное рагу, запеченное мясо. По-прежнему можно употреблять заменители сахара и прочие добавки, ограничивать картофель, сладости, сдобу. Они и без диеты пользы фигуре не принесут.

Рецепты для диеты

Похудение на этой диете длительное, поэтому употреблять только вареное или тушеное мясо не получится. В таблице с меню на неделю для диеты Дюкана приведены простые рецепты блюд. Все они легко готовятся, по желанию можно дополнять соусами, овощами, специями. Но иногда нужно готовить что-то вкусное, похожее на повседневную пищу обычных людей. Это поможет не поддаться соблазнам, предупредить срывы.

Десерт из творога с желе

Желатин разрешен диетой, благодаря этому можно готовить шикарные белковые десерты. Количество сахарозаменителя на свой вкус. Молочные продукты низкой жирности.

Ингредиенты:

  • 250 г творога;
  • 100 мл молока;
  • 1 ч. л. желатина;
  • заменитель сахара;
  • ванилин.

Способ приготовления

  1. Смешать желатин и половину молока, дать настояться.
  2. Остальное молоко соединить с заменителем сахара. Если он в таблетках, то предварительно размять. Вылить в творог, взбить или просто хорошо растереть, ввести ваниль.
  3. Подогреть молоко с желатином, чтобы все сгустки растворились. Через ситечко вылить в творог.
  4. Все еще раз взбить, разложить на две формочки, охладить в течение 5-7 часов. Десерт должен застыть.

Если используется быстрорастворимый желатин, то его можно размешать с молоком и уже через несколько минут растапливать.

Блин из отрубей

Этот блин – настоящая находка для этой диеты. Он заменит выпечку, хорошо сочетается с мясом, салатами, сладким и соленым творогом. При этом очень быстро готовится на обычной сковороде. Именно этот блин встречается в приведенном выше меню на неделю для диеты Дюкана. Часто его называют лепешкой.

Ингредиенты:

  • 30 г отрубей;
  • 1 яйцо;
  • 3 ложки кефира;
  • соль, разрыхлитель.

Способ приготовления

  1. Измельчить отруби.
  2. Яйцо взбить с кефиром, добавить отруби, щепотку соли. По желанию можно ввести разрыхлитель, достаточно на кончике ножа.
  3. Сделать тесто, оставить на пять минут.
  4. Прогреть сковородку с антипригарным покрытием. Выпечь пару тонких блинчиков или вылить все тесто, приготовить одну лепешку.

Если не получается готовить блины, они рвутся, не хотят переворачиваться, то можно из этого теста сделать оладьи.

О Французской Диете Доктора Дюкана. Знаменитая диета Дюкана: описание этапов с подробным меню на 7 дней и рецептами

Куриная ветчина

Эта ветчина – прекрасная альтернатива колбасе и сосискам, так как в магазине не всегда удается найти нужную жирность. Блюдо можно употреблять на всех фазах диеты.

Ингредиенты:

  • 1 кг куриных грудок;
  • 15 г чеснока;
  • 15 г сладкой паприки;
  • 15 г желатина;
  • 12 г соли;
  • 2 г черного перца.

Способ приготовления

  1. Грудки очень мелко порезать, сделать кубики по 0,4-0,4 см. Высыпать в миску.
  2. Выдавить чеснок, добавить все специи, включая желатин. Размешать, накрыть пленкой. Оставить на 2-3 часа. Если дома жарко, то убрать в холодильник.
  3. Повторно размешать, выложить в пакет для запекания в виде колбасы, плотно скрутить, обвязать ниткой, завязать края. Сделать парочку проколов в разных местах.
  4. Запекать ветчину 35 минут при 180 градусах.
  5. Вынуть, остудить, на ночь отправить в холодильник. Утром можно снять пакет.

Необязательно делать такую ветчину именно из филе курицы, годится индейка, любое нежирное мясо или смесь, но в таком случае может увеличиться время приготовления в духовке.

Противопоказания к диете Дюкана

До сих пор ведется множество споров о вреде и безопасности этого способа похудения. Диета по Дюкану имеет огромное количество противопоказаний. Перед соблюдением важно сдать анализы, проверить работу почек. Не каждый организм способен употреблять большое количество белка.

Основные противопоказания:

  • любые заболевания ЖКТ;
  • сахарный диабет;
  • гормональные расстройства и болезни щитовидной железы;
  • нарушение обменных процессов в организме;
  • беременность, в том числе этап планирования, грудное вскармливание;
  • период менопаузы.

Эта диета идеально подходит только здоровым и молодым людям от 20 до 35-40 лет. При наличии любого хронического заболевания нужна консультация с врачом. Но каждый человек сам решает, стоит ли прибегать к кетогенным диетам.

Отзывы от похудевших на диете Дюкана людей

Маша, 33 года:

На Дюкане сбросила первые 20 кг, потом ушла на ПП с подсчетом калорий. Соблюдать эту диету мне было легко, но дорого. Качественное мясо, хороший творог и прочие продукты у нас достать сложно, цены завышены, я себе не могла позволить такое питание.

Ольга, 34 года:

Эта единственная диета, на которой я не испытывала голода. Страдаю булемией. На Дюкане я ела утром, ела ночью, я постоянно что-то жевала и уже в первую неделю скинула 5 кг, дальше отвесы были маленькие, в результате за 3 месяца я похудела с 77 до 58 кг. Сейчас на выходе.

Олеся, 29 лет:

Худела по этой системе легко, нареканий к диете не было, как и чувства голода. Но уже через 2 недели у меня начали появляться прыщи на лице и теле. Видимо, организм так реагировал на такое количество белка. Я не сразу связала проблемы с кожей и диету, но спустя еще неделю вынуждена была обратиться к дерматологу, так как высыпания усиливались. Врач сказал прекратить диету, в итоге после сброшенных 7 кг вернулось 3 кг.

Источник: https://customs.news/diets/pochemu-dieta-frantsuzskogo-dietologa-pera-dyukana-nastolko-populyarna-i-effektivna-obshhie-pravila-i-menyu-na-kazhdyj-den/

Белковая диета Дюкана — этапы, принципы, меню на каждый день, отзывы

Диета Дюкана была разработана почти 30 лет назад, но свою популярность она получила только в последние 5 лет, после того как в продажу поступило авторское издание «Я не умею худеть». По статистике метод похудения французского врача-диетолога на себе испытала каждая третья женщина.

По методу Дюкана в основе рациона преобладает белковая пища. Отсутствие большого количества углеводов приводит к дефициту энергии, и организм вынужден черпать ее из собственных жировых запасов.

О Французской Диете Доктора Дюкана. Диета Дюкана: принципы и нормы

Оглавление

Особенности метода Дюкана

Чтобы правильно понять суть метода Дюкана нужно знать, какие химические процессы в организме происходят при потреблении пищи, а также при отказе от нее. Основной источник энергии для организма человека – это углеводы, избыток калорий откладывается в качестве запаса.

Убрав из рациона углеводную пищу сначала организм исчерпывает запасы гликогена, хранящегося в печени, затем расщепляет жиры. Процесс расщепления жировой ткани для восполнения энергии называется кетоз.

Суть такой диеты в том, что из ежедневного рациона нужно убрать продукты с большим содержанием углеводов. Голодать не нужно, в рационе присутствуют питательные и низкокалорийные продукты: мясо, птица, рыба, молочные продукты и овощи.

Этапы диеты Дюкана

Весь процесс снижения веса делится на несколько этапов. Для каждого из них установлены сроки и ограничения по питанию. Придерживаясь метода похудения Дюкана, важно строго следовать рекомендациям и придерживаться рекомендованного меню.

Важно!

На протяжении всего периода похудения по белковой диете строго запрещено употреблять алкогольные напитки.

Атака

Первый этап диеты – это Атака. Его цель: атаковать организм большим количеством белка. Продолжительность этапа можно рассчитать самостоятельно, в зависимости от количества лишних килограмм. Потеря веса колеблется от 3 до 7 кг.

Избыточный весПродолжительность этапа, дней
Менее 10 кг3
От 10 до 20 кг3-5
От 20 до 30 кг5-7
Более 30 кг5-10

 

О Французской Диете Доктора Дюкана. Диета Дюкана

Круиз

Второй этап является основным и самым продолжительным. Его протяженность зависит от количество лишних килограмм, в среднем такой процесс занимает от 2 до 6 месяцев. На протяжении всего этапа нужно чередовать белковые дни с белково-овощными. Вы можете подобрать для себя период чередования, например, 2/2, 3/3 или 5/5. По мнению доктора, идеальным вариантом будет 1/1.

На протяжении круиза разрешена белковая пища каждый день. На протяжении всей белковой диеты есть список продуктов, состоящих из белка, которые нужно потреблять на протяжении всего периода похудения и после него каждый день. На этапе круиза в белково-овощные дни добавляются овощи с низким содержанием крахмала.

О Французской Диете Доктора Дюкана. Почему диета французского диетолога Пьера Дюкана настолько популярна и эффективна, общие правила и меню на каждый день

Закрепление

Этот этап позволяет вернуться к привычному режиму питания, но с некоторыми корректировками меню. Продолжительность этапа рассчитывается так: на один потерянный килограмм 10 дней этапа. Например, если вы потеряли 20 кг, то для вас продолжительность этапа закрепления составит 200 дней.

На этом этапе белковой диеты можно потреблять большинство фруктов, с низким содержанием сахара, и овощей. Чередовать дни больше не нужно. Но на закреплении и после завершения диеты обязательно нужно делать разгрузочные дни, чтобы предупредить возврат потерянного веса.

О Французской Диете Доктора Дюкана.

Стабилизация

Последний этап диеты состоит в том, что практически все ограничения снимаются. Но есть несколько правил, которых придется придерживаться всю жизнь:

  • ежедневная физическая нагрузка: спорт и продолжительные прогулки;
  • потребление чистой воды не менее 2 л день;
  • разгрузочные дни;
  • овсяные отруби натощак по 3 ст. л. ежедневно.

По утверждению самого автора диеты, вес не вернется, если правильно питаться после прохождения всех этапов и не забывать о физической активности. Один раз в неделю обязательно нужно делать разгрузочный белковый день, и исключить другие продукты, содержащие жиры и углеводы.

О Французской Диете Доктора Дюкана.

Меню на каждый день: таблица по диете Дюкана

Вся белковая диета Пьера Дюкана заключается в употребление определенной группы продуктов питания, разрешенных в разные периоды. Приведем таблицы с рекомендациями по подбору продуктов питания. Их можно совмещать между собой и потреблять в любом виде, только нельзя есть жареные блюда, лучше выбрать способ приготовления запекание или тушение.

Атака

Белковая диета начинается с атаки организма чистым протеином. На этом этапе нужно исключить любые углеводсодержащие продукты, но по правилам диеты можно в качестве приправы использовать лук (не более 1 штуки) и чеснок.

Продуктовая группаРазрешено ЗапрещеноПримечание
МясоЛюбая птица, телятина, субпродукты, мясо кролика, ветчина без жираГусиное и утиное мясоСпособ приготовления любой, кроме жарки в масле
РыбаМожно все сорта, консервы в собственном соку, крабовые палочки и копченую рыбу можно редкоКонсервы с маслом
МорепродуктыМожно все без исключения
Молочные продуктыМожно все с содержание жира до 1,5%Молочные продукты высокой жирности с добавками и сахаром
ЯйцаБелок в неограниченном количестве, желток 3-4 штуки в неделю
НапиткиВода, чай, кофе, цикорийСоки, лимонадыЧай и кофе слабый, Воды без газа не менее 2 л
ПриправыЛук, соевый соус, зелень, томатная паста, сок лимона для салатаЛук-порей
Другие продуктыЛапша ширатаки, масло растительное не более 1 ст .л. семена льна, тофу, сейтан, ягоды годжи

Обязательно употреблять 1,5 ст. л. овсяных отрубей в день и выпивать не менее 2 литров чистой воды без газа, это поможет избежать проблем с работой ЖКТ.

Круиз

В ежедневное меню нужно включать все продукты из предыдущей таблицы. Их следует потреблять в белковые дни. В белково-овощные дни можно добавить:

  • морковь;
  • капусту;
  • свеклу;
  • любую зелень и листовые салаты;
  • стручковую фасоль;
  • лук-порей;
  • спаржу;
  • сельдерей;
  • шпинат.

В период этой фазы можно потреблять растительные продукты с низким содержанием сахара и крахмала. Нельзя употреблять картофель, бобовые культуры, кукурузу, макаронные изделия, авокадо. Из разрешенных продуктов можно делать салаты, заправленные лимонным соком или небольшим количеством масла, тушить их или запекать. Ежедневное употребление овсяных отрубей следует увеличить до 2 ст. л.

Важно!

Употреблять любые продукты употреблять в жаренном виде запрещено.

Закрепление

Группа продуктовМожноНельзяПорции
ХлебРжано-пшеничный или цельнозерновой хлебДо 50 в день
ФруктыЛюбые, кроме запрещенныхВиноград, бананы, сухофрукты, черешня, вишняДо 200 г в сутки
СырМинимальной жирности – 15%40 г
Продукты с высоким содержанием крахмалаКартофель, бобовые, рис, макароны и др.1 раз в неделю по 150-200 г
КрупыГреча и рис200 г гречки, 150 г риса
МясоСвинина, говядина, бекон, мясо ягненка1-2 раза в неделю
ДругоеКондитерские изделия, майонез2 раза в неделю, в минимальных количествах

На этом этапе нужно употреблять ежедневно натощак 2 ст. л. овсяный отрубей и чистой воды не менее 2 л.

На третьем этапе белковой диеты ограничения практически отсутствуют. Но для поддержания веса в норме придется отказаться от продуктов с высоким содержанием сахара и крахмала. Точнее, они могут присутствовать в рационе, но крайне редко – 1 порция в неделю. Продукты можно совмещать между собой и готовить любым способом, кроме жарки в масле.

На этапе стабилизации, основой рациона остается белковая пища, потреблять которую рекомендуется с овощами, фруктами и крупами в ограниченном количестве. Обязательно следует делать разгрузочные белковые дни 1 раз в неделю.

Важно!

Белковые и углеводные продукты можно совмещать, готовить салаты, тушить, запекать и готовить на пару без масла с ограниченным количеством соли.

Стабилизация

Стабилизация – это этап, который не ограничен сроком. После прохождения предыдущих 3-х этапов можно вернуться к привычному рациону питания. Но следует отдавать предпочтение свежим овощам и белковым продуктам. Нужно ограничить количество потребления крахмалистых продуктов, хлеба, макаронных изделий, жирного мяса, сыров и крупы.

Чтобы потерянные килограммы быстро не восстановились, нужно заниматься спортом, гулять на свежем воздухе и вести активный образ жизни. Один раз в неделю следует обязательно сделать разгрузочный белковый день по меню Атаки. Ежедневно натощак нужно потреблять по 3 столовые ложки овсяных отрубей и соблюдать питьевой режим.

Бесплатный онлайн калькулятор для расчета правильного веса по Дюкану

Для достижения максимального результата нужно правильно рассчитать продолжительность каждой фазы. Ведь диета поможет достичь желаемого только при строгом следовании всем правилам. Вы можете рассчитать для себя продолжительность всех фаз на официальном сайте с помощью онлайн-калькулятора, который найдете по ссылке.

 

Отзывы о диете Дюкана

Пользовательница социальной сети отметила положительный результат от диеты Дюкана. О Французской Диете Доктора Дюкана.

На другом интернет-источнике есть свидетельство о том, что белковая диета подходит не всем, и может быть даже опасной. Основная ее проблема в том, что она негативно влияет на работу почек и может вызвать другие болезни ЖКТ.

О Французской Диете Доктора Дюкана.

Здесь пользовательница сети отметила, что диета приносит положительный результат, даже при нестрогом соблюдении всех правил и рекомендаций. Но она отметила, что после возврата к привычному образу жизни столкнулась с серьезными проблемами со здоровьем.

О Французской Диете Доктора Дюкана.

По мнению пользователя Марины, которая поделилась своим впечатлением на тематическом ресурсе, диета эффективная. Сброшенный вес не возвращается.

О Французской Диете Доктора Дюкана.

О Французской Диете Доктора Дюкана. Эксперт по личным кабинетам.

Источник: https://dieatadukana.ru/

Поделиться этой записью: