Что такое диета «Стол №5»?
Диета «Стол №5» — это лечебная система питания, разработанная советским учёным-диетологом Мануилом Певзнером. Она входит в систему из 15 лечебных столов и предназначена для людей с заболеваниями печени, желчного пузыря и желчевыводящих путей.
Главная цель диеты — снизить нагрузку на поражённые органы, нормализовать желчеотделение и уменьшить воспаление, не лишая организм необходимых питательных веществ.
Кому показана диета №5?
- Хронический гепатит в стадии ремиссии
- Цирроз печени без выраженной недостаточности
- Хронический холецистит
- Желчнокаменная болезнь
- Острый гепатит и холецистит в период восстановления
Важно: диету следует назначать только врач. Не занимайтесь самодиагностикой.
Основные принципы питания
- Дробное питание: 5–6 приёмов пищи в день небольшими порциями.
- Щадящая термообработка: продукты варят, запекают, тушат или готовят на пару. Жарка исключена.
- Температурный режим: пища должна быть тёплой — слишком горячие и холодные блюда раздражают желчевыводящие пути.
- Ограничение жиров: особенно тугоплавких (свиной, говяжий, бараний жир).
- Достаточное количество клетчатки: овощи, фрукты, каши стимулируют желчеотделение.
Что можно есть?
| Группа продуктов | Разрешено | Запрещено |
|---|---|---|
| Мясо и рыба | Курица, индейка, кролик, нежирная рыба (треска, судак) | Свинина, баранина, жирная рыба, субпродукты |
| Молочные продукты | Нежирный творог, кефир, йогурт без добавок | Жирные сливки, острые сыры |
| Овощи | Морковь, свёкла, кабачок, тыква, брокколи | Лук, чеснок, редис, шпинат, грибы |
| Фрукты | Яблоки, груши, бананы, персики | Кислые ягоды, цитрусовые в большом количестве |
| Крупы | Овсянка, гречка, рис | — |
Примерное меню на один день
- Завтрак: овсяная каша на воде с тёртым яблоком, некрепкий чай
- Второй завтрак: нежирный творог с мёдом
- Обед: овощной суп-пюре из тыквы и моркови, паровые котлеты из куриного фарша, компот из груш
- Полдник: запечённое яблоко
- Ужин: отварная треска, гречневая каша, отвар шиповника
- Перед сном: стакан нежирного кефира
Чего ожидать от диеты?
При строгом соблюдении диеты №5 большинство пациентов отмечают уменьшение болей в правом подреберье, нормализацию пищеварения и улучшение общего самочувствия. Диета не является временной мерой — при хронических заболеваниях печени и желчного пузыря её принципы рекомендуется соблюдать постоянно.
Помните, что лечебное питание является дополнением к медикаментозной терапии, но не её заменой. Регулярно наблюдайтесь у лечащего врача.